西红柿炒蛋，学会此三点，下饭又美味，老少皆宜

江阴信息网：西红柿炒蛋是一道非常家常的一道菜，老少皆宜，这道菜之所以这么受欢迎是因为他独特的口味，鸡蛋的鲜香，还有番茄汁酸中带甜的口感，两者融合在一起酸甜咸香，让人只看颜色闻闻味道就能食欲大开。

       这道菜的做法非常简单，基本每天做饭的人都能炒的出来，但是味道如何就大不相同了，有些人在炒的时候为了提高菜的味道，会加入鸡精或者是味精，这点就大错特错了，因为鸡蛋的腥味本身就很重，如果加入鸡精或者是味精反而会起到反腥的效果，所以很多人都犯过类似的错误，那么这样简单的一道菜其实要做到好吃却一点也不简单，还是需要掌握一些方法的。

食材：鸡蛋三个、西红柿两个、葱、酱油、盐、香油

制作步骤：

1、首先我们找一个碗，打入鸡蛋用筷子打散，加入一小勺盐，滴入少许清水，也可以加入少许酱油，这样可以提高鸡蛋的鲜香口味，但是加入酱油的时候不宜过多，一点点就可以，否则炒出的鸡蛋颜色会过深。

2、锅中倒入油，油温5成热的时候把鸡蛋液倒入锅中，转小火煎制，这样煎出的鸡蛋会比较软香可口，煎好以后盛入盘中备用。

3、把西红柿清洗干净，可以先用热水把皮去掉再切块，也可以不去皮，我们在挑选西红柿的时候尽量选颜色红一点的。

4、起锅倒入食用油，放入蒜、葱末炒香，放入切好的西红柿，在炒西红柿的时候一定要转成中火或者是小火，等炒出浓汁以后，加入一勺番茄酱、一小勺盐、一勺白糖继续翻炒，如果感觉汤汁不够酸的话也可以加入少许的白醋。

5、将炒好的鸡蛋倒入熬制好的汤汁中，翻炒两下，适当的可以颠两下锅，使汤汁均匀的包裹住鸡蛋，出锅撒上葱花，然后淋入少许香油，就可以开吃了