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茄子做法大全!你最爱哪种

提到茄子

小编对它可是情有独钟

口感绵软

入口即化!

清蒸、红烧各种做法

简直爱了爱了

今天小编分享给大家几种茄子的做法

总有一款让你欲罢不能!爱不释手!

唯有美食不
提到茄子

小编对它可是情有独钟

口感绵软

入口即化!

清蒸、红烧各种做法

简直爱了爱了

今天小编分享给大家几种茄子的做法

总有一款让你欲罢不能!爱不释手!

唯有美食不可辜负!

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家常烧茄子

茄子做法大全!你最爱哪种

茄子,青豆,色拉油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,白糖

做法:

1.茄子洗净去皮。

2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。

3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4.葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。

5.锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

7.盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9.烹入料酒。

10.适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
 

鱼香茄子

茄子做法大全!你最爱哪种
食材:

茄子,柿子椒,红椒,色拉油,盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,料酒,水淀粉,泡红椒,白糖

做法:

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份。

2.青、红椒切丁。

3.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。

5.翻炒均匀后,调入鱼香汁。

6.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

肉末茄子

茄子做法大全!你最爱哪种
食材:

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

做法:

1.茄子洗净,猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

4香煎茄盒

茄子做法大全!你最爱哪种

食材:

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。

做法:

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2.顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。

3.将茄子切成片,其中两片一连不要切断。

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5.将调制好的肉馅酿入其中。

6.淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

7.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。

8.烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11.将茄盒煎至两面金黄。

12.拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
 

茄子拌蒜

茄子做法大全!你最爱哪种
食材:

茄子(紫皮,长)4个、蒜1头、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2汤匙、细香葱1根、尖椒1/3个。

做法:

1.将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好。

2.放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可

3.将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用。

4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)。

5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味。

6.取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌

以上就是小编给大家分享的5种茄子做法,既美味又好看,色香味俱全,让你吃不厌!

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