夏天美食来了,想吃甜品自己就可以动手做!
线上江阴网:雪糍雪糍1、冰淇淋馅心:糯米糍模具(我用的直径5cm)中先垫层保鲜膜,将半融化的草莓冰淇淋倒入模具一半的量,加3g红豆沙和另外一半半融化的草莓冰淇淋;重复这个步骤同时制
雪糍
1、冰淇淋馅心:糯米糍模具(我用的直径5cm)中先垫层保鲜膜,将半融化的草莓冰淇淋倒入模具一半的量,加3g红豆沙和另外一半半融化的草莓冰淇淋;重复这个步骤同时制作抹茶和香草味冰淇淋馅心,全部放入冰箱冷冻过夜备用。
2、制作熟粉:把100g糯米粉放入锅内小火炒熟(炒熟后的糯米粉会微微变黄),备用。
3、外皮:将75G糯米粉、25G澄粉、15G糖、65G椰汁、35G牛奶搅拌均匀。
4、待锅中水沸腾后,放入锅中大火蒸20分钟。
5、将蒸好的糯米面团放入食品级密封袋中,揉6-7分钟至面团细腻光滑,备用。
6、操作台上撒熟粉,取出揉好的面团,混入25G熟粉揉成团后搓成长条,分成12个20g等份的面团,再用擀面杖擀成圆形,铺上保鲜膜备用。
7、向模具里撒少许熟粉,依次放入擀好的面皮和冻好的冰淇淋,包成包子形状,用剪刀修剪多余的部分,连模具放入冰箱冷冻保存一晚。
模具中撒熟粉是为了方便脱模,吃前室温解冻5-10分钟口味更加。
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。如有侵权,请邮件248745074@qq.com删除
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
本文地址:https://www.ishunhua.com/canyin/1405.html