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夏天美食来了,想吃甜品自己就可以动手做!

线上江阴网:雪糍雪糍1、冰淇淋馅心:糯米糍模具(我用的直径5cm)中先垫层保鲜膜,将半融化的草莓冰淇淋倒入模具一半的量,加3g红豆沙和另外一半半融化的草莓冰淇淋;重复这个步骤同时制

线上江阴:雪糍

雪糍

1、冰淇淋馅心:糯米糍模具(我用的直径5cm)中先垫层保鲜膜,将半融化的草莓冰淇淋倒入模具一半的量,加3g红豆沙和另外一半半融化的草莓冰淇淋;重复这个步骤同时制作抹茶和香草味冰淇淋馅心,全部放入冰箱冷冻过夜备用。

2、制作熟粉:把100g糯米粉放入锅内小火炒熟(炒熟后的糯米粉会微微变黄),备用。

3、外皮:将75G糯米粉、25G澄粉、15G糖、65G椰汁、35G牛奶搅拌均匀。

4、待锅中水沸腾后,放入锅中大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米面团放入食品级密封袋中,揉6-7分钟至面团细腻光滑,备用。

6、操作台上撒熟粉,取出揉好的面团,混入25G熟粉揉成团后搓成长条,分成12个20g等份的面团,再用擀面杖擀成圆形,铺上保鲜膜备用。

7、向模具里撒少许熟粉,依次放入擀好的面皮和冻好的冰淇淋,包成包子形状,用剪刀修剪多余的部分,连模具放入冰箱冷冻保存一晚。

模具中撒熟粉是为了方便脱模,吃前室温解冻5-10分钟口味更加。

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