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文章导读
油炸童子鸡是属于一道处所名菜,源自于中原地区,以鸡肉作为主料加上制造工艺使鸡肉的滋味鲜嫩,口感好,而且经由油炸以后鸡肉的滋味使人进口难忘
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油炸童子鸡是属于一道处所名菜,源自于中原地区,以鸡肉作为主料加上制造工艺使鸡肉的滋味鲜嫩,口感好,而且经由油炸以后鸡肉的滋味使人进口难忘,而且营养价值雄厚,常常食用能够补充身材所须要的营养物质以及蛋白质,而且油炸童子鸡的做法也是异常简朴。

油炸童子鸡

油炸童子鸡的做法是什么?

预备材料:童子鸡:一只、醋:四两、水:五两、麦芽糖:四两、盐、香料、姜:适当、八角、香叶、花椒、桂皮:适当。

1、预备童子鸡一只,掏尽肚子里的肥油和内脏,并洗净血水。

2、起锅,放入盐,到场八角、香叶、花椒、桂皮一同翻炒出香。

3、炒过的盐轻微放凉,然后把鸡里里外外抹一遍,抹的时刻加点姜去腥,然后腌八个小时摆布。

4、把水、醋、麦芽糖倒在一同,用小火烧使得麦芽糖消融,直到烧开为止,然后放在一边备用。

5、把腌制好的鸡再用净水里外洗清洁去除过剩盐分,烧一锅开水把鸡放进去过一下,再用净水洗沐,然后用烧腊钩把鸡挂好,将调好的脆皮水浇在鸡的皮上挂于通风处晾干。

6、鸡的表皮吹干后,起油锅浸炸,四成油温浸炸也许十到十五分钟摆布使鸡熟透。

7、鸡炸熟后捞出,然后再把油温升高,至六到七成热时,用油淋鸡的表皮,使其在高油温下变得酥脆。

8、然后再斩切装盘即可。

油炸辣鸡腿

材料

面粉250克,盐半汤勺,食盐1茶匙,黑胡椒1汤勺,芥末粉2汤勺,辣椒粉4茶匙,大蒜盐1汤勺,大鸡腿10个,油适当,做煎鸡腿用

做法

1、用一其中碗,将一切质料混在一同。放到一个密封的容器中。

2、将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋,然后再裹上混合好的调料。末了在油锅里每面各炸3分钟即可

油炸童子鸡

炸溜子鸡

材料

材料嫩鸡400克 竹笋80克 青椒50克 葱1根 香菇3朵调味料A料:酱油2大匙 油1又1/2大匙 姜汁1小匙B料:水淀粉4大匙C料:高汤1/2杯 醋2大匙 糖3大匙 盐1/2小匙 酱油1大匙D料:水淀粉1大匙 水1/2杯

做法

1、香菇泡软,切片;青椒去蒂及籽,洗净、切块;竹笋去皮、洗净,切片。鸡肉洗净,去骨、切成块;葱洗净、切末,均放碗中加A料腌人味,捞出,沾裹B料,放入热油锅炸至金黄,捞出。

2、锅中留1大匙油烧热,放入香菇、笋片及青椒拌炒数下,到场C料煮至入味,再到场D料煮匀,末了到场鸡块炒匀,即可盛出。

油炸培根鸡肉捲

材料

培根4条,鸡肉6两,葱1根,姜片2片,生抽1大匙,沙糖少量,米酒1大匙,黑胡椒粉少量

做法

(1)将鸡肉洗净切成条状,再以一切腌料腌渍约15分钟至入味备用。

油炸童子鸡

(2)以在1片培根上安排1条腌过的鸡肉条,捲起包好,反复此行动4次,再以牙签串好4个培根鸡肉条。

(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,将作法2的培根鸡肉条放入已烧热的油锅中,随即转小火炸约1分钟,再转成中火炸约1分钟,至鸡肉条表面呈金黄色时即可。

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